剁椒鱼头

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1.胖头鱼用盐和料酒腌制15分钟。

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2.准备泡椒。

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3.剁好姜蒜粒备用。

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4.将泡椒铺在腌制好的鱼头表面。

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5.放置热水锅中蒸十二分钟。

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6.鱼眼睛凸起来了，说明鱼已熟。

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7.将姜蒜粒爆香。

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8.再加小两小勺泡椒。

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9.炒香的姜蒜泡椒铲至蒸好的鱼头表面。

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10.洒上葱花再淋上酱油。

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11.浇上热油，完工。