电饭锅做米酒

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1.1250克糯米。

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2.糯米洗净，浸泡24小时。

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3.将泡好的糯米用屉布隔水上锅蒸熟，时间大约30分钟。

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4.将蒸好的糯米凉凉，要达到室温状态，糯米中撒入酒曲，并加入大约500ml凉开水，拌匀。拌好的糯米装入电饭锅，糯米中间掏一个洞。

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5.三月上旬，室内温度偏低，用电饭锅控制器控制电饭锅给米酒加温。

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6.30个小时后小洞中开始出酒，大约40个小时后米酒就很甜了。