夏天的餐桌上怎少得了这爽口的凉皮.自己做的一点都不比外面的差????再加上蔬菜本身的颜色,更受家人们的喜爱❤️。
1.面粉跟菠菜汁和面(这块是包水饺剩下的面????,稍微硬一点软一点都没事)。
2.盆中倒100ml水(多一点少一点都没事)开始揉面,感觉水特别白了,把水倒入另一个盆中,再把面盆倒水接着揉。
3.直到揉的水不变白.然后将揉好的面浆水过筛。
4.多过几次筛,直到没有杂质.沉淀5~8小时(可以晚上做好,第二天再做凉皮)。
5.将剩余的面筋放锅中蒸25分钟左右(具体根据实际来定)。
6.蒸熟的面筋切好,就可以了。
7.沉淀一晚之后,把上面的水倒掉,剩下下面的面浆。
8.平盘刷一层油,倒入一勺面浆,大火蒸2分钟左右,面皮透明即可马上取出。
9.稍微凉一点,将面皮取出就可以了.怕粘连,可以在表面刷一点油。
10.这样凉皮就做好了。
11.调汁:醋、味极鲜、糖、盐、藤椒油、香油、蚝油调和均匀.(喜欢芝麻酱或者花生酱或者大蒜的都可以➕,本人喜欢比较清淡点的就没放)。
12.再来点黄瓜丝、胡萝卜丝搅拌一下,来点小葱装饰一下就可以了.味道棒极了,满满一大盘直接消灭光了,孩子们都特别喜欢.好开心。
血类可以去掉人体内的杂尘,所以久不久我都会买些鸭血、猪血来煮煮,而且煮成的血块称为血豆腐,口感软,小孩很喜欢。
容氏家族
有句话说,工欲善其事,必先利其器,用在喜欢做饭的我们身上太恰当不过了。每当添置一件厨房用具我都会这样鼓励和安慰自己。这个石锅就是如此! 常在公司楼下吃正一味的泡菜汤,里面有豆腐的。做这个汤的时候本来想做传统的泡菜豆腐汤,结果冰箱里的那块豆腐早于自己的保质期就变酸了,很无奈。决定用鱼丸和培根来做,算是我的私家菜吧,味道鲜美做法简单。味道容易撑握,都是原滋原味的东西,主要借用泡菜的自然味道不用再填太多辅料的。 做饭不用那么多规矩,尝试变化是件有趣的事情。
依然七月
大家也许要问豚汁是什么?其实就是一款日本最有名的味噌汤,但一般在冬天食用,食材丰富,对身体也非常健康。懒得烧菜就一锅煮了,反正做不好也做不坏,汤和菜都有了原本里面的材料是有胡萝卜,白萝卜,但是我们中国人现在对胡萝卜与白萝卜同煮有异议,所以,我换了些材料,把白萝卜改成了土豆。
草月
1所有材料。2鸡蛋打散,胡萝卜,小葱切细丝。胡萝卜小葱放肉泥里搅拌,再加少许盐,鸡精,胡椒粉蛋液拌匀。3平底锅刷油。4倒入蛋液摊成薄薄的蛋饼。5......6拌好的肉泥平铺在蛋饼上。7上面铺上紫菜,再来一层肉泥。8然后把蛋饼卷紧放蒸锅大火蒸。920分钟即可出锅,稍冷却切片摆盘。
贝壳0703
周末做了一次蓝莓蛋挞,用飞饼皮版,蓝莓酱放的太多,烤时往外溢,看来下次要少放。弄得四周都是蓝莓汁,过于甜腻。做蛋挞剩了两个蛋清,于是就瞎鼓捣了苹果麦芬。方子是抄自由JM的,感谢!
76小龙女