菠菜饼

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1.150克菠菜、鸡蛋2个、面粉3勺、细玉米面3勺、油、盐。

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2.菠菜稍微焯水，捞出切末备用（要点:菠菜焯水前放盐，才能保证菠菜的鲜绿色）。

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3.取一小盆，打散2个鸡蛋，放菠菜末、再放入3勺面粉、3勺细玉米面、适量盐，搅拌均匀备用。

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4.煎锅放油，热锅热油放入做菠菜饼的原料，文火慢煎，饼一面定型后，再慢慢翻动饼煎另一面，把饼两面煎金黄色。

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5.把饼均匀分割装盘。外酥里嫩的菠菜饼做好了，由于添加了细玉米面，饼吃起来没有粘性，味道真不错，值得一试。