红烧黄鱼

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1.黄鱼刮鳞冼净，滤水。可以用吸油纸擦干水，全身抹上薄薄的面粉。

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2.准备调料汁:黄酒20克，白砂糖30克，醋25克，老抽5克，生抽10克，盐3克。搅匀。

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3.准备配料:生姜切片，辣椒切断，大蒜子5个。

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4.锅里用生姜片涂抹，防粘鱼皮。

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5.锅里倒适量油。

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6.把抹了面粉的鱼放入锅里炸，锅可以适量摇晃，让油沾上整条鱼。(我放的油少)

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7.炸至鱼两面金黄。

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8.准备水300克。

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9.把鱼盛出来或放置一边，留底油炒配料:生姜，大蒜，辣椒。煸炒出香味。

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10.倒入调料汁，再放白胡椒粉2克。

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11.再倒入水300克。盖上盖子，中火烧5分钟，转大火烧浓稠。(要留少许汤汁才好吃)

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12.盛盘。

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13.撒葱即可。