春季野菜 蒸白蒿

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1.清洗白蒿。

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2.洗好的白蒿晾晒一会儿，控控水后开始拌面粉。

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3.抓一把白蒿在干燥的盆里撒上适量面粉，拌均匀。

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4.少量多次。一次少抓一点白蒿拌，这样面粉拌的均匀。

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5.面粉不用拌的过多，只要让菜松散开即可。面粉过多容易拌成疙瘩，既不美观也影响口感。

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6.蒸锅里接好水，放上篦子，篦子上放上蒸笼布。

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7.菜放好后，盖盖开火蒸制，大火致上汽后适当把火关小一些蒸。

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8.蒸菜的间歇，蒜臼里放上一点盐、蒜，敲蒜水。

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9.敲好的蒜水里倒上醋和香油，拌菜的汁儿就调好了。（口味重的人可以适当放些生抽）

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10.调好蒜水，菜蒸的有些塌架后，再撒一些面粉拌入，蒸一会儿。（增加软糯的口感）

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11.再蒸几分钟，拌入的面粉不泛白后即可开锅。

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12.浇上蒜汁，开吃。