剁椒黄鱼

点击查看大图

1.中号黄鱼处理好。

点击查看大图

2.放姜、葱、料酒、盐、胡椒粉裹匀，腌制十五分钟左右。

点击查看大图

3.尖椒切颗，老姜切片。

点击查看大图

4.加少许盐，放入理料机。

点击查看大图

5.打碎便可。

点击查看大图

6.葱、蒜切颗。

点击查看大图

7.蒸锅上汽，放入黄鱼，再放上姜片、葱段。

点击查看大图

8.加盖，中火蒸十分钟左右。

点击查看大图

9.焖五分钟左右后夹出，倒出蒸汁。

点击查看大图

10.锅热放少许油，中火倒入尖椒酱翻炒。

点击查看大图

11.倒入蒸汁，放鸡精。

点击查看大图

12.翻均匀后，浇在鱼身上。

点击查看大图

13.再放上红剁椒酱、蒜粒、葱颗。

点击查看大图

14.另油烧至冒烟，浇上即可。