很多粉丝说蛋白糖不好操作……这款蛋白糖非常适合新手,fluff美版的棉花糖浆并不会很甜,稳定性很强,以下食谱内容是我徒弟(艾米)初次制作……试试吧。
1.首先分离干净蛋清……容器内要无油无水无蛋黄,以免影响打发。
2.在装有蛋清的容器下放电子秤……用橡皮刮刀旋转挖出所需的50克fluff。
3.可以静置60秒……用电动打蛋器低速慢慢打发。
4.有光泽,细腻顺滑,坚硬……就OK了,这一步是影响蛋白糖表面光滑的关键。不用担心打过,加入fluff的蛋白不容易打过,很适合新手,但也不要刻意的去过分搅打哦!参考状态。
5.马上加入过筛的玉米淀粉和奶粉。
6.用橡皮刮刀,翻拌的手法,切半翻拌至看不到干粉。拌好的面糊装入裱花袋。
7.装入8齿大号裱花嘴,没有的可以自己更换。
8.参考图片。
9.挤好的成品图……
10.提前预热烤箱120度6-10分钟(从开始第一部操作就可以预热烤箱了)。烤盘放中层,再调节温度100度60-70分钟。出炉可以顺利取下蛋白糖即可。(新手建议烤盘铺油纸最好)
11.出炉……
12.美美的……
13.入口即化,试试吧。原味很适合宝宝吃。
14.可以添加色素做蛋糕装饰。
15.操作一样的方法。
16.低速打发……看不到结块的fluff.
17.加一滴色素。
18.中速打发。
19.打发好的状态,细腻有光泽继续以上步骤天机过筛的奶粉和玉米淀粉即可。
20.添加蓝色色素。操作步骤同上。
1干海带泡发。2木瓜去皮切块。3乌鸡切成块,用冷水浸泡半小时去净血水。4将泡发的海带切块。5将海带,乌鸡,3片姜放入炖盅内,加满水。6放入大锅内,隔水炖1个小时。71小时后,加入木瓜块,继续炖1个半小时,加盐调味即可饮用。
家有桐宝
1鱼洗干净用少许盐、胡椒粉腌片刻。2姜切片葱切段。3辣酱用少许水分稀释加入少许盐胡椒粉。4锅里倒入橄榄油之后放姜葱炒出味来。5然后把鱼放到锅里开始煎。6姜葱取出继续把鱼煎干。7鱼煎好之后盛起,油锅不用洗直接将调好的辣汁以有煎香了的姜葱一起倒入到锅里煮沸。8酱汁淋到煎好的鱼上面。
蓝色南半球
1材料分别洗净好。2锅里入油爆香姜蒜末。3入大葱丝炒香。4入香菇炒2分钟。5入洋葱炒匀。6入彩椒炒匀。7最后放盐,耗油炒匀即可出锅。小窍门注:菌类一定要炒熟哦!以免毒人!
狗窝
1海藻芽....2红萝卜切丝;绿豆芽去除根部;蒜拍碎。3海藻芽提前一小时用清水泡发,中间多换几次水去除咸味并洗净里面的泥沙。4锅里放水烧开后放入少许油,盐。5将海藻芽放入飞水。6然后再将红萝卜丝放入。7绿豆芽放入烫煮一下和海藻芽一起捞出用凉开水略泡,滤干水分。8放入生抽,白糖,胡椒粉,醋,鸡精,再淋上麻油拌匀即可。9成品....
家有桐宝
1筒骨.........2海带,黄豆泡发,葱姜备用。3锅里水烧开,将筒骨飞水去血沫。4然后将所有材料放入汤煲大火烧开后中小火煲2小时后放盐调味即可。5.............
家有桐宝