酱香鲽鱼头

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1.将鲽鱼头解冻。

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2.劈开去除鱼腮。

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3.洗净放入深盘内。

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4.把羊肉切成花生米大小的丁。

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5.葱姜蒜米爆香放入上述酱料.羊肉丁翻炒均匀加清汤20克.味精3克.鸡精3克.白糖3克。

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6.将炒好的羊肉丁浇在鱼头上，上蒸锅，水烧沸后蒸15分钟后出锅。

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7.撒上香葱沫即可。