干锅藕片

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1.藕去皮洗净切片，煮锅中烧开水，放入藕片绰熟捞出。

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2.蒜苔掐头去尾洗净切段，辣椒洗净去籽去蒂切丝（我着急直接切块了），葱切段，蒜切片。

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3.肉切片，放入料酒，盐，淀粉，抓匀腌制片刻。

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4.热锅凉油，要比平时炒菜多放些油，油热之后，放入肉片翻炒几下。

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5.肉片稍微变色后，放入尖椒 蒜苔 葱 蒜 翻炒。

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6.炒熟之后，将菜扒到一边，放入郫县豆瓣酱炒出红油。

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7.倒入藕片，2勺酱油，1勺耗油，1勺糖，再加少许水，翻炒均匀即可。