辣烧蒲鳗

点击查看大图

1.材料：鳗天下蒲鳗350g，新鲜香菇3个，红尖椒、青尖椒、黄尖椒各2个，鲜笋1/2个，洋葱1/4个，油，盐，香油，料酒，酱油，耗油，姜，大蒜，生粉；

点击查看大图

2.将鳗天下蒲鳗解冻后切成适口大小；

点击查看大图

3.两面均匀拍上生粉，蔬菜洗净备用；

点击查看大图

4.将去壳的鲜笋和香菇分别切片；

点击查看大图

5.青红黄尖椒改斜刀；

点击查看大图

6.洋葱及姜蒜切片备用；

点击查看大图

7.烧一锅水，水开将冬笋片放入焯水三分钟左右捞出过冷水；

点击查看大图

8.热锅起油，烧至6成热（筷子放进去周边冒小泡泡就表示油温到了），下备好的蒲鳗段炸成金黄色，捞出备用；

点击查看大图

9.另起锅，将姜丝、蒜片、洋葱和青红黄椒分别下锅爆香后下香菇翻炒一会

点击查看大图

10.炒出香味后放入焯好水的冬笋片；

点击查看大图

11.翻炒至8分熟后倒入少许料酒、酱油、耗油及适量盐；

点击查看大图

12.接着倒入炸好的鳗鱼；

点击查看大图

13.大火快速翻炒均匀，淋上少许香油出锅，撒上葱花，一盘鲜美香辣的烧蒲鳗就做好了

点击查看大图

14.简直下饭神器！夹一块鳗鱼入口，先是感觉到一些辣和酱香味，接着是肉的甜滋滋，连鳗鱼皮都充满了韧劲，嚼起来QQ的，弹弹的，还有里面的鲜笋和香菇，口感简直太丰富了~！

点击查看大图

15.成品~

点击查看大图

16.太好次了~你一定要试试~