抹茶雪花酥

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1.食材所有食材，如果干果是生的，最好事先炒熟这样更香。

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2.将蔓越莓与干果混合均匀，再将小饼干一掰二半备用。

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3.将两份奶粉中加入抹茶粉混合均匀，红色小碗材料是表面装饰用的。

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4.不粘锅中放黄油、开小火加热至完全融化。

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5.接着倒入棉花糖。

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6.同样开小火用耐热硅胶刮刀以翻炒+按压的方法炒至棉花糖完全融化。

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7.倒入抹茶奶粉、用刮刀快速不停地翻炒、以防糊底。

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8.把拌好的干果和小奇福饼干倒进去。

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9.关火利用锅的余温、用刮刀迅速把食材相拌裹匀、不然糖凝固了就不好搅动。

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10.取出迅速摆至不沾金盘中、戴上一次性手套趁热握起糖块、再上下、里外来回揉翻下，让糖包裹的均匀紧实些。

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11.接着用手和刮刀相互配合、轻轻按压后整理一个长方体。

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12.取适量备好的抹茶奶粉用筛网筛在上面。

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13.然后拿起来将糖块、将其它几面也都筛上抹茶奶粉。

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14.待糖块完全冷却后、用专业糖刀切开、切面整齐又漂亮，用其它刀也是可以的。

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15.然后再根据自己喜欢的大小、均匀切块，这样抹茶雪花酥就做好了。

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16.这样抹茶雪花酥就做好了。

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17.专业糖刀真是给力了，快速利落、不用来回拉钜，切面平整又漂亮。