咸蛋黄肉松青团

点击查看大图

1.将糯米粉、粘米粉、澄面、麦青粉倒入碗中，用刮刀搅拌均匀。

点击查看大图

2.少量多次加入温水，期间加入玉米油，慢慢揉搓成团，放一旁备用。

点击查看大图

3.准备内馅，把咸蛋黄、肉松放入碗中，再加入适量的沙拉酱（只要能让蛋黄和肉松抱成团就可以），然后搅拌均匀。

点击查看大图

4.接下来开始包啦，揪一团面团下来，搓圆压扁，然后把它捏成碗状，和包汤团的方法一致，放入馅料，然后慢慢收口，搓圆。

点击查看大图

5.青团包好后，记得先垫油纸，防止青团和蒸盘粘连。水开后大火蒸煮10-15分钟（时间具体根据青团大小修改）。

点击查看大图

6.出锅后立马刷一层色拉油增加光泽，以防表皮变硬。