香辣带鱼

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1.食材先准备好。

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2.将带鱼放一点花椒，两三片姜，放一瓶盖酒，加水泡20分钟，去腥味。

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3.将泡好的带鱼，刮一下皮上白色那层膜，切小段，放少许小粉，拌匀。

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4.拌匀。

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5.锅中烧热油，煎炸一下。

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6.炸到有点金黄，捞起来。

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7.锅中烧油，姜，蒜，干辣椒，花椒，八角，炒香。

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8.放入，味精，牛肉酱，豆瓣酱，酱油，炒香。

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9.倒入先前煎好的带鱼，洒上少许孜然粉，胡椒粉。拌匀即可。

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10.出锅，装盘。