爽口酸菜素馅饼（发面）

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1.发面面团：温水化开白糖，放入酵母，搅拌均匀，静置待发起。面粉拌入少许盐，放入准备好的酵母水，和面成软些面团，温暖处发面至蜂窝状。

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2.发好的面团，放入适量的小苏打，揉匀排气，成光滑的面团，醒面待用。

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3.酸菜，洗净，切碎。

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4.发制好的木耳，切碎。

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5.洋葱，切碎。

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6.炒好的鸡蛋和切碎的酸菜，木耳，洋葱，混合放入适量的蚝油，五香粉，生抽，橄榄油，盐，调味。

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7.包制，醒面好的面团，分成适合大小的剂子，像擀饺子皮样擀成面片，包制就好。

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8.包制好的饼坯，静置5-10分钟，醒发一会儿再烙制。

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9.锅底刷少许油，开始烙制，排排坐，小火。

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10.翻个面，继续。

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11.成品，晾网上晾凉。

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12.看看馅芯，不错呦。来一口软糯筋道，馅料咸香。

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13.剩了点面，烙点葱花饼。

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14.切面看看，分层不错。