无水南瓜窝头

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1.蒸熟的南瓜放至常温，我直接放在篦子上蒸的。

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2.放入粗玉米面，细玉米面，粗细比例为2：1。（没有经验同学的要慢慢去加玉米面的量，不要和硬了再加水。）

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3.用手把南瓜、玉米面抓和到一起。

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4.南瓜融合到玉米面中，软度为耳垂手感。不必整光滑，醒发10分钟。

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5.抓一小把玉米面，攥成球状。

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6.先双手用力挤压玉米团，使其变紧实易成型。然后挤压的过程中，让玉米团在手中旋转初具雏形。

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7.外部造型完成后，用右手大拇指慢慢在玉米团底部捅出一圆眼，要旋转着给力，控制窝头内壁厚度。

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8.生胚完成。

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9.我喜欢蒸小的窝头。

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10.铺上浸湿的屉布，窝头整齐码放，不用醒发了直接冷水开蒸，上汽后，大火改中大火，蒸20分钟。关火后，闷3分钟再揭锅。