蘑菇炒扇贝丁

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1.番茄切块，蘑菇洗净手撕成块，葱姜切块，放碗里备用。

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2.冲洗干净的扇贝丁。

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3.锅烧热油，放食盐，据说这样放食盐可以杀死黄曲霉素。

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4.放蔬菜类爆炒。

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5.炒至蘑菇变破，番茄出红油，放扇贝丁。

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6.中小火慢慢翻炒，不能大火，否则扇贝丁容易变老。

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7.翻炒出汤汁，盖盖子焖1分钟左右。

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8.放鸡精和葱绿部分，翻炒均匀即可。

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9.装盘。