紫薯火腿卷

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1.紫薯蒸熟压成泥，面粉加紫薯泥、牛奶，糖，蜂蜜，酵母粉活成三光面团，保湿状态自然发酵（面团发酵到原来2倍大小时，取出加少许调和油揉排出空气）。

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2.揉好的面团静置松弛。

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3.静弛好的面团抻成条，拉，伸，摔，揉十八般武艺对付这块面条，面条从原来的粘手变成不粘手，就好了。

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4.面团的表面形成一层筋膜。

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5.面团分小剂子。

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6.火腿肠切段。

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7.面挤搓成长条，压扁片。

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8.面扁片从火腿肠一端卷起，直至把火腿肠完全包裹住，成蚕蛹状。

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9.用同样方法制其余的火腿肠卷生坯。

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10.电烤箱180度先预热5分钟，放入紫薯火腿肠卷生坯，上下火180度烤20分钟，烤至金黄色出炉。

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11.出炉了。