茄子炒土豆

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1.食材：茄子，土豆，尖椒，葱，蒜头。

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2.土豆切条状，用水煮熟，盛出，凉水冲洗一下，备用。

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3.茄子用手撕成条状。

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4.花生油加热，蒜头炒香。

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5.茄子入锅翻炒一会儿，加水煮熟。

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6.土豆入锅，加蚝油，和茄子一起翻炒一下，再加少量水煮一下。

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7.尖椒切条状，入锅炒一下。

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8.加入葱段，和盐翻炒一下即可。

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9.盛盘。