剁椒蒸鸡翅

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1.鸡翅洗干净沥水切块备用。

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2.土豆切块备用。

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3.葱白拍扁切开备用。

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4.剁椒酱，料酒，生抽，红烧酱油备用。

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5.热锅冷油放入葱白小火炸香，记得一定要小火喔，因为葱白很容易炸糊，糊了影响菜品口感喔。

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6.然后再加入剁椒酱，小火翻炒半分钟，切记小火，不要炒糊喔????。

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7.转大火倒入备好的鸡翅开始翻炒，注意火候的调节，总之不要糊锅就行????！

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8.然后依次放入：料酒，生抽和红烧酱油，翻炒均匀！

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9.再加入备好的土豆翻炒均匀后，加入适量开水，煮1-2分钟！开水不要太多，没过食材的一半就可以！由于剁椒本来就是咸的，加完开水试尝下，再酌量加入剁椒，汤汁的口感要略微咸一点蒸出来的鸡翅口感才适中喔！

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10.煮好后盛入一个大碗，放进蒸锅，开锅后蒸20分钟即可！

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11.出锅装盘！????

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12.成品图。

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13.成品图。