清蒸武昌鱼

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1.将武昌鱼去膛 去鳞洗净。

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2.在鱼身上打上花刀。用精盐、白酒抹在鱼身上腌制入味。

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3.将一部分葱姜切片。

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4.另一部切成丝备用。

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5.把葱姜片放入鱼身和膛里腌制10分钟。

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6.蒸锅放入水烧开。放入鱼，大火蒸制7分钟，关火虚蒸5分钟。

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7.把鱼取出倒掉汤汁加入葱姜丝和蒸鱼豉油。

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8.炒锅放油烧热加入花椒炸香。

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9.鱼身放入少量的剁椒，把热油泼在鱼上即可。