香酥排骨

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1.猪小排切成略长一点的段。清水洗净。

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2.高压锅清水加上料酒生姜压到十分熟时起锅加盐和生抽，腌制入味。这个排骨一定就是刚好煮熟即可，不要压得太耙，不然一会儿不成形。

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3.平底锅里放少许调和油油五成熟时，放入裹好干淀粉的排骨。小火慢慢煎。

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4.煎至两面黄起锅凉油。

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5.所有的调料均匀搅拌。

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6.摆盘撒上所有调料，最后再撒上葱花儿外酥里嫩。