香酥炸鱼排

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1.准备好南极冰鱼，在室温下解冻，洗净，沥干水；（这种鱼已经去头、去骨，去内脏，非常干净）。

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2.放油、盐、生抽、姜粉，按摩鱼块至全部吸收。

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3.打入鸡蛋、加入裹炸粉，无需加水。

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4.拌均至鱼块全面裹上浆糊。

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5.裹好浆糊的鱼块，放入面包糠上面，轻轻按压，让鱼块裹上面包糠。

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6.热锅，倒油，油温在180度左右，放入鱼块。

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7.接着继续放鱼块，鱼块炸至微黄翻转，改为中火继续炸至金黄色，起锅，用吸油纸吸干多余的油即可。