薯丝豆腐

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1.准备好主要材料，将土豆洗净去皮、黄瓜洗净、蟹肉棒化冻。

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2.土豆擦成丝，用清水反复冲洗掉淀粉，再用清水浸泡片刻。

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3.将嫩豆腐小心取出，焯水。

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4.蟹肉棒迅速焯水，在滚水里打个滚即可捞出。

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5.炒锅置于火上，倒入适量色拉油，中火加热七成热时倒入土豆丝，转用小火保持油温，炸至金黄色。

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6.这是炸好的土豆丝，金灿灿的。

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7.将嫩豆腐摆盘，黄瓜斜切成薄片，蟹肉棒切成丝。

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8.用一个小碗，倒入香醋、姜末、辣椒油、生抽，调成料汁；将调好的料汁淋在豆腐上，然后摆上黄瓜片、蟹肉棒丝，最好放上炸好的土豆丝即可。