白玉菇蛋花汤

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1.将瘦肉切成丝，加适量盐、料酒、淀粉，搅拌均匀，将白玉菇切成2厘米左右的小段，鸡蛋打散，将葱切成葱花。

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2.起锅，烧热油后，倒入腌制好的肉丝。

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3.倒入白玉菇翻炒，加入盐、料酒和少许酱油，继续翻炒至断生。

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4.加入适量清水烧开，倒入打散的鸡蛋，同时不断地搅拌，形成蛋花。

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5.撒上少许葱花。鲜美的白玉菇蛋花汤就可以出锅了。