家常豆腐

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1.豆腐洗干净、切块，放入碗中，上锅蒸。我家是蒸炉，温度到位之后蒸五分钟就够了，蒸锅的话，水开后，同样五分钟。蒸豆腐去豆腥味，而且之后炒的时候不会太碎~豆腐出锅，用凉水淘洗两遍，去豆腥味。

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2.肉丸切小块，木耳撕小块。

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3.热锅冷油大火下肉丸，稍稍上色后下木耳，略炒制后放一碗水，稍稍炖煮后放入适量蚝油，入青豆。

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4.锅中水剩一半时，放入豆腐，轻轻翻炒，水快干时，调入水淀粉，放盐出锅~