酥炸鳑鲏鱼

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1.把鳑鲏鱼去头破腹去内脏清洗干净。

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2.放适量料酒和盐拌匀，腌制一个小时。

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3.锅内放入菜籽油，烧至八成热。

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4.把滤干水分的鳑鲏鱼放入油锅炸。

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5.炸至鱼开始浮起来捞出，然后再倒入大火炸一遍。

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6.炸至鳑鲏鱼酥脆浮起来关火捞出，装盘，撒上适量椒盐粉。