凉拌皮蛋

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1.四个皮蛋。

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2.剥壳洗净。

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3.准备一根绣花线，分别绕在食指和大拇指上，左手拿皮蛋，用右手勒成四半即可（嫌麻烦可以直接用刀切）。

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4.摆盘。

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5.把上述辅料食材混为一体。。

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6.把调好的辣椒汁淋入皮蛋上，撒上香菜即可。