墨魚炒豆芽

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1.主要材料.

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2.洗淨墨魚, 切絲.

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3.切葱絲, 剁蒜泥, 切薑絲, 紅辣椒去籽(如不怕辣, 可以留著).再切絲.洗淨豆芽.

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4.上锅, 放入水, 滾起.

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5.倒入墨魚, 出水.(大火約10秒鐘)

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6.出水后, 散小小食鹽, 拌勻,放一邊醃一下.

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7.熱锅, 下油.

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8.熱油后, 加入薑絲, 蒜泥, 椒絲, 大火爆香.

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9.倒入豆芽, 大火翻炒均勻, 加入食鹽1/3茶匙, 翻炒到芽菜軟下.

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10.沿锅邊淋下酒, 翻炒出酒香, 加入葱絲, 翻炒, 出葱香,

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11.加入前面醃著的墨魚絲. 中火翻炒均勻, 盛起.