椰果奶茶

点击查看大图

1.在15g的烘培量勺，加入椰果酱一勺。

点击查看大图

2.加入普通原味奶茶450ml左右，一杯普通椰果奶茶就做好了，冰镇后可做冰饮(普通原味奶茶做法请看我的菜谱原味奶茶)。以下的步骤是加冰类奶茶，加冰椰果奶茶的做法。

点击查看大图

3.加冰椰果奶茶做法。加入红茶水200ml。(红茶水做法请看我发的菜谱奶茶配料的红茶水)。

点击查看大图

4.量杯，量全脂纯牛奶50毫升(这是我以前开店的原配方用量。现在朋友们的新配方用量有所增加。)加入红茶水中。

点击查看大图

5.用烘培量勺的1g勺，加入三勺的炼乳。

点击查看大图

6.加入植脂末30克。(这是我以前开店的原配方用量。植脂末可用烘培量勺，15克量勺，加入两勺多点的量，多以这种方法。也可用精克称称量。现在朋友们的新配方用量有所增加。)。

点击查看大图

7.量杯，量果糖20毫升，加入之前的红茶混合配料中。可根据口味，增减用量。

点击查看大图

8.加冰奶茶做法，配料中就不用加清水，直接进行煮制步骤，最后以冰块体积代替清水体积。加入煮锅中，中小火边搅拌边煮一分钟左右。

点击查看大图

9.煮至原料化开。

点击查看大图

10.煮化开的奶茶，加入调和原料的杯中，化开容量杯壁上的原料。

点击查看大图

11.再次倒入煮锅中，用中大火煮一分钟左右，煮至奶茶微微沸即可。放置一分钟左右，用风扇稍微吹凉。不然加入冰块会失温很快，达不到凉饮效果。

点击查看大图

12.15g烘培量勺，加入椰果酱，一勺。

点击查看大图

13.再在460ml的杯之中，加入与做原味奶茶加的清水量的等体积量的冰块。大概是杯子的二分之一到三分之二之间位置。

点击查看大图

14.倒入煮好吹凉的没放清水的奶茶，一杯加冰椰果奶茶就做好了。