南瓜风车小面包

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1.南瓜去皮切块蒸熟，之后用料理机打成泥。

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2.除黄油外，将面团中的其它原材料按照底层液体，中层粉类，上层糖、盐和酵母的顺序放入面包桶中，启动一个揉面程序，揉至能拉出厚膜后加入软化好的黄油。

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3.继续一个揉面程序，揉至扩展阶段，面团能拉出较薄的膜即可，不需要到手套膜。

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4.面团团圆之后保鲜袋中，留下足够的空间，扎紧保鲜袋，放到冰箱冷藏过夜。

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5.大概10个小时之后，面团发酵到两倍大，手指沾面粉戳一个洞，不回缩、不塌陷即表示发酵完成。

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6.发酵好的面团按压排气。

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7.平均分成12个面团，将它们都滚圆之后盖上保鲜膜松弛15分钟。

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8.松弛好的面团压扁，用擀面杖擀成椭圆形。

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9.翻面之后横放，面团下边用手指压扁，这样待会好粘合。

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10.由上往下将面团卷起来，收口记得捏紧。再稍微搓长。

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11.长条的一端用手指压扁，作为收口。

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12.将长条面团卷成圆环，捏紧收口。

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13.将面团放在模具中，整理好造型。

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14.将面团全部如此处理。

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15.面团喷下水，放到烤箱中，烤箱里放上一杯温水，38℃发酵到两倍大，大概需要30分钟。

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16.取出发酵好的面团，面团上再压一个不沾平底烤盘，送入预热好的烤箱，中层，上下火180℃，烘烤18分钟。

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17.烤好的面团立即脱模，放在烤网上晾凉。

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18.外脆里软，超好吃。