香辣干锅鸡

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1.将鸡洗净切块，加入盐淀粉腌着备用。

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2.所有配料洗净切好。

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3.取个碗，将辅料中的生抽蚝油、白糖料酒、清水和陈醋拌均备用。

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4.上锅入适量油，凉油倒入鸡块煸炒出油至焦黄。

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5.煸炒制焦黄盛起。

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6.锅洗干净重新上炉入适量油，先煸香花椒干辣椒再和其它配料煸出香味。

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7.加入鸡块大火煸炒片刻。

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8.加入事先调好的香汁料。

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9.大火翻炒至鸡块吸收香汁料。

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10.取个砂锅，将生菜洗净放入砂锅内。

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11.倒入鸡块，上炉用小火焖煮两分钟干锅即可。（我懒直接在炒锅里焖煮至鸡块干锅就直接装锅里了）

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12.成品，洒上适量熟芝麻完成。