水煮肉片

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1.准备一块猪里脊，洗净后切成薄片，越薄越好，可以放冰箱冷冻一下，冷冻后会更好切。

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2.切好的肉片放容器里，加入盐、鸡精、胡椒粉、淀粉、蛋清，用手抓匀，然后加入一点花生油再次抓匀，这样不容易黏连。

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3.准备一些花椒、辣椒，量自己把握，能吃麻辣的可以多放点。

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4.锅中放少许油，凉油放入辣椒花椒，小火煸炒出香味，颜色炒至微黄盛出。

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5.炒好的辣椒花椒切碎备用。

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6.娃娃菜、黄豆芽洗净备用。

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7.锅内放少许油，把黄豆芽娃娃菜炒至断生。

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8.准备好的菜放到一个大点的容器内（其中木耳提前泡发，淖水，这步忘记拍照了）。

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9.另起锅放油，葱姜炒出香味，放一大勺郫县豆瓣酱煸炒，炒出红油。

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10.加入一大碗水烧开，水量自己掌握，菜多可以多放点水。

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11.烧开后，把腌制好的肉片一片以前的放入锅内，防止肉粘在一起，不要一次性倒入。

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12.肉片变色，煮两分钟，时间不要太长，肉片煮老了影响口感，然后把煮好的肉片连汤一起倒入准备好的菜上面。

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13.最后把准备好的辣椒花椒碎撒上面，再撒点小香葱，再配上一碗米饭就可以开吃啦????。

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14.切的肉片有点多，没放完，顺便给宝宝做了个肉片蔬菜丸子汤，味道也很不错????。