小米锅巴（麻辣）

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1.取一小碗小米，热水泡2-3小时。（平时吃米饭的小碗）

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2.泡好小米控水，加等量稍多的面粉，2-3匙淀粉揉匀，畼15分钟。

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3.取面团擀薄。

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4.切成菱形块。

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5.五成油温，慢炸，炸制变硬转大火炸制金黄色捞出。

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6.捞出炸好的锅巴。

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7.干净容器，放上喜欢的调料盐辣椒粉拌匀淋少许热油拌匀。