私房炒、卤面便当

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1.准备食材，豆角、豆芽和五花肉是标配，根据个人喜好也可加入芹菜和蒜苔。

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2.五花肉切片，用料酒寖泡一会儿除腥。

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3.切一些葱和姜。

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4.豆角洗净切段，微波4分钟（或者用炒锅干煸一下）。

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5.炒锅加热，放一点油，油温六七成热，放入五花肉煸炒出油。

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6.然后加入葱和姜，翻炒。

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7.翻炒几下以后，放入十三香和老抽，搅拌均匀。

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8.锅里汤汁开始冒小泡时，放入洗好的豆芽和干煸好的豆角，根据个人口味加盐翻炒均匀。

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9.另起一个锅，把调好的菜汁倒入，大火煮沸后调小火持续加热。

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10.腾出的炒锅洗净，加少许油，准备炒面。

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11.把面散开放入炒锅中。

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12.打着圈掂锅，让面受热均匀。

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13.把面翻过来，加点油，重复上一步。来回翻个两三次，直到面的正反两面都焦黄，并且面紧在一起，不散为止。

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14.把热菜汁倒在面上。

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15.上下左右晃动，使汤汁均匀铺开。

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16.把面挑上来，菜铺在下面。

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17.盖上锅盖，关小火，焖一会儿。

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18.直到汤汁焖干为止。

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19.焖好的炒卤面，面条松软Q弹，完美的吸收了汤汁的咸香，每一口都唇齿留香。再搭配上一杯柠檬气泡水，人生就是这么完美惬意。