香酥多春鱼

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1.冰冻多春鱼，连包放入水中解冻。

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2.清洗表面。

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3.从颈部扣去鱼鳃，拉出内脏和肠子。

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4.放料酒、姜片、葱段、盐，拌匀、腌制十分钟左右。

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5.洒入淀粉，将鱼身包裹均匀。

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6.油烧至五六成热，分别放入多春鱼，用筷子夹住翻身炸匀。

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7.捞出后，在八九成热油中复炸后捞出。

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8.洒上粗海椒面即可。