泡菜

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1.腌制容器洗净控水，豇豆和萝卜也洗净控水。

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2.老酸菜从坛子里捞出，带点老盐水更好，我捞了酸菜、姜和豇豆、小米辣，看你自己坛子里还有什么了，根据自己口味，都可以。

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3.放入适量凉白开，加入花椒，加入比较多的盐，根据新鲜菜量的多少来调节，总之要尝着盐水偏咸即可。

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4.放入几颗冰糖，调味。

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5.放入老酸菜后再加入新鲜菜，一层一层均匀放好。

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6.一直泡满整个容器。

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7.最后倒入一些高度白酒，目的是杀菌和调节整个盐水的平衡。

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8.盖上盖子就等着半个月后的美味吧。