素烧茄子

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1.茄子去皮洗净切1厘米厚的片，两面打上花刀，葱、蒜切末。

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2.锅里注油烧热，中小火煸炸茄子片。

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3.把茄子煸至软烂。

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4.推到一边下葱、蒜、大料煸一下。

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5.再加入1勺甜面酱、1勺酱油炒香。

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6.翻炒茄子，加1勺糖、适量盐和一点水，翻炒入味关火(这步没拍好，怕糊锅太赶了)。

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7.出锅，上面洒点香菜，如果喜欢再放点生蒜末，配上一碗米饭开吃。