皮蛋瘦肉粥

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1.大米（最好用珍珠米）洗净，下少许盐，香油加水浸泡十五分钟左右。

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2.锅里水烧开，下泡好的大米。

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3.猪肉下少许水煮开冲去血沫。

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4.粥开锅后，下汆烫好的猪肉。

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5.皮蛋三个切丁。

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6.下一半到锅里和米一起熬。

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7.葱切末，姜切丝。

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8.开锅后转小火，下姜丝。

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9.小火熬四十分钟后，瘦肉取出撕成丝。

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10.倒入瘦肉丝。

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11.再倒入剩下的皮蛋丁。

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12.加盐胡椒粉调味，撒葱花。