蒜香茄子煲

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1.准备食材。

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2.香菇泡软切丝，蒜头菜脯一起剁成泥。

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3.茄子切滚刀块。

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4.油锅加热，先把香菇蒜泥菜脯泥爆香。

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5.再加上肉碎炒香。

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6.放入茄子翻炒至茄子变色，加少许盐。菜脯泥本身带咸味，所以盐不用放太多。

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7.装入砂锅，放冰糖，中火烧开，转小火煲。中间要间隔翻一下，以免粘锅。

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8.煲至茄子变软糯即可上桌。配上两碗米饭没问题。