小炒茄子

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1.茄子洗净，带皮一起切成粗条，加少许盐和少许白醋腌制十分钟。

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2.带皮五花肉切成适当的片，因为茄子吸油，所以建议用肥一点的五花肉。

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3.姜蒜拍好，再把小葱的葱白切成段备用。

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4.切好二荆条。

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5.锅里放一丁点调和油起热锅下五花肉煸炒。

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6.炒的微微出油时，倒入生姜，蒜，葱。爆香。

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7.五花肉吐油后加入豆瓣酱，生抽，蚝油。快速翻炒。

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8.加入茄子和二荆条，加少许白糖调味。

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9.让茄子充分的吸取油分以后撒上葱花。

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10.一道美味家常的小炒茄子就做好了。