干豆角烧肉

点击查看大图

1.干豆角浸泡2小时，洗净，冷水下锅煮一下，大约煮15分钟。

点击查看大图

2.捞出，沥干水分，切段。

点击查看大图

3.葱姜切段，跟卤肉料放一起。

点击查看大图

4.猪肉切块，冷水下锅焯水，开锅即可，洗去浮末。

点击查看大图

5.锅烧油，放焯过水的肉块煸炒。

点击查看大图

6.炒出部分油脂，捞出。

点击查看大图

7.留底油。

点击查看大图

8.倒入豆角和葱姜卤肉料，翻炒，翻炒的过程放食盐，老抽和生抽，白糖。

点击查看大图

9.放清水。

点击查看大图

10.大火烧开改中小火慢炖。

点击查看大图

11.汤汁不多改大火收汁。

点击查看大图

12.葱嫩芽切碎。

点击查看大图

13.放鸡精和葱嫩芽，翻炒均匀即可。

点击查看大图

14.装盘。