酱爆平菇

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1.平菇300克，洗净撕成条。

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2.锅置火上，倒入凉水烧开，放入平菇焯水，捞出挤净水分；香葱切段、姜切丝。

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3.炒锅置火上，倒入色拉油烧热，爆香葱段、姜丝。

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4.调入甜面酱。

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5.倒入平菇，调入盐、鸡精翻炒均匀，加入水淀粉勾芡，          淋入香油即可。