辣子鸡

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1.所需食材就绪备用。

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2.鸡腿买时让老板改刀成块，回来冲洗干净即可使用。

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3.加盐和白酒腌制半小时，尽量盐依次放足，炒的时候就不用再加，鸡块也更入味。

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4.干辣椒，葱姜蒜改刀，花椒取出备用。

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5.生抽，老抽，糖，蚝油，两勺清水一起搅拌成料碗待用。

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6.热锅凉油五场热倒入腌制好的鸡块。

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7.榨出多余的油脂，上色即可盛出。

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8.锅留底油爆香葱姜蒜。

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9.干辣椒和花椒一起煸炒出味。

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10.美美的香味弥漫开来。

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11.倒入鸡块翻炒均匀。

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12.加料汁碗继续翻炒。

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13.出锅加小麻花装饰增色，口感更有层次。

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14.来一块，嗯嗯，就是这个味。

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15.麻辣鲜香脆，一点都不差！

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16.成品图。