留住春天的味道——储存香椿

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1.芽头的香椿最好，味儿最浓。尺寸较短，质地很嫩，一掰就断，叶片和枝条呈紫红色，新采摘下来的叶片充满光泽感。

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2.用刀切去一点根。

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3.全部处理完后，清洗干净。

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4.水开后，放入香椿。

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5.焯烫1分钟后捞出，沥干水分。

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6.把香椿捋整齐，放在密实袋里，冷冻保存。

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7.化冻后过一下热水即可，炒鸡蛋也行，香椿面也行。