【春日艾草香】艾草馒头

点击查看大图

1.艾草洗净。

点击查看大图

2.放入沸水中焯水，可适量加点盐或小苏打，这样能保持叶子的翠绿。

点击查看大图

3.捞出过凉水。

点击查看大图

4.加水中料理机中打成糊状。

点击查看大图

5.过滤出艾草汁。

点击查看大图

6.300g面粉和3g酵母粉混合，加艾草汁揉成面团。

点击查看大图

7.分别和好的艾草面团和白面团，盖保鲜膜放温暖处发酵。

点击查看大图

8.发酵好的面团，用手沾面粉戳一个洞，不回缩不凹陷。

点击查看大图

9.白面团取出放案板上揉匀，用擀面杖擀成长方形的面片。

点击查看大图

10.发酵好的艾草面团也擀成大小差不多的长方形面片。

点击查看大图

11.艾草面片叠放在白面片上。

点击查看大图

12.从一边卷起，切开可以看出绿白相间的花纹。

点击查看大图

13.切成小块。

点击查看大图

14.放入铺了屉布的蒸锅里二次发酵，待馒头胚变大，手感变轻时，冷水上锅蒸，上汽后蒸15分钟左右，关火再虚蒸3分钟开盖。

点击查看大图

15.绿白相间，淡淡的艾草香。

点击查看大图

16.春天的气息，春天的美食。