玉米面锅饼

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1.牛奶先在微波炉里转几分钟，热后加入到玉米粉里，用热牛奶把玉米面粉烫一烫，待稍凉后，再加入小麦面粉、糖、酵母粉活成三光面团，盖保鲜膜保温发酵，打开保鲜膜看面团上有裂纹，说明面已发酵，可以开始做饼了。

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2.取一块面，双手拍成长园饼。

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3.锅里加水，水沸腾后，把拍好的饼子贴到锅边。

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4.玉米面饼贴满后，盖锅盖加热。

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5.调中小火，加热30分钟，打开锅盖看面饼涨发了，就可以“抢”下来了，注意“抢”的时候不能关火，要在加热状态下才能完整的取下来。

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6.成品。