韭菜花炒鱿鱼

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1.食材。

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2.韭菜切除比较老的部分底部再切段，长约6~7厘米。

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3.鲜鱿鱼去除外膜再打上花刀切块。

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4.水烧开加入鲜鱿鱼焯水。

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5.下锅焯水20秒即可。

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6.焯好捞岀漂凉放盐冰水中冻一下。

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7.热锅加油小火爆香蒜头片。

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8.蒜头爆香后捎一边升高油温倒入韭菜花翻炒均匀。

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9.稍微炒几下有点变色就加入鱿鱼。

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10.加入少许水炒均匀后调入盐，鸡粉，糖，蚝油。

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11.调味炒均匀再加入辣椒圈再炒几下就可以岀锅了，从下韭菜到岀锅大约2分钟。

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12.上菜啦，韭菜清甜，鱿鱼鲜甜爽脆。