#便当#士力架土司

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1.上班之前做好酵头盖好室温发酵（天热温度高放冰箱）。

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2.除黄油和盐所有食材放入面包桶里搅拌。

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3.20分钟揉成光滑面团。

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4.用剪刀剪或用手撕小块（这种方法易出膜快出膜）加入黄油和盐搅拌（后盐后油法）。

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5.士力架切小块待用。

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6.黄油搅拌融合后几分钟加入切碎的士力架和核桃仁。

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7.搅拌混合均匀整理好一次发酵。

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8.发酵好的面团手指沾粉戳洞不回缩不塌陷即可。

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9.按压排气后平均分三份松驰10--15分钟左右。

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10.取一面团擀成椭圆形。

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11.翻面后从上至下卷起，接口处捏紧（我习惯一次擀卷）。

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12.收口朝下放入吐司盒（先放两边再放中间）。

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13.在35～38度的环境下发酵，8～9分满即可。

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14.放入提前预热的烤箱150℃底层40分钟（温度时间仅供参考)上色后加盖锡纸。

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15.出炉轻震一下脱模晾至手温密封保存。

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16.成品欣赏。

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17.成品欣赏。

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18.成品欣赏。

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19.切片品尝。