艾叶客家萝卜粄

点击查看大图

1.白萝卜去皮，刷细丝，再挤干水份，备用。

点击查看大图

2.瘦肉切细丝，用少许生抽、香油，腌一下。

点击查看大图

3.干香菇泡发，切小丁。

点击查看大图

4.蒜头去衣，切末。

点击查看大图

5.锅中倒入适量油，爆香蒜沫，再下肉末炒香。

点击查看大图

6.倒入萝卜丝、香菇丁，翻炒一下。

点击查看大图

7.撒入盐、黑胡椒粉，以及蚝油，翻炒至肉丝变熟。

点击查看大图

8.即可盛出吹凉（因为包入馅后还要上锅蒸，所以不用煮太久）。

点击查看大图

9.艾叶洗净，加一小碗水，用搅拌器打烂。

点击查看大图

10.倒入锅中煮至冒烟即可关火。

点击查看大图

11.趁热倒入糯米粉以及粘米粉，搅拌成面团。

点击查看大图

12.案板上撒上糯米粉／面粉，把面团揉一下，切成小段。

点击查看大图

13.用手把面团捏薄，包入馅料。

点击查看大图

14.封口朝下，用烘培纸垫底下。隔水上锅蒸，水开后中火再蒸15分钟即可。